現在國內食品檢測機構還是比較多的，基本上檢測機構主要分為食品分析業務，食品檢測業務，食品分析業務主要集中在配方分析，配方改進，配方研究這一塊，檢測這一塊主要集中在食品重金屬檢測、生物檢測、食品添加劑檢測、農藥殘留檢測等這些方面。隨著近幾年越來越多的企業涉足食品行業，國家對食品安全把控越來越完善和嚴格，食品檢測需求逐步增多，也就催生了市場多元化的發展，第三方食品檢測機構在這期間如雨后春筍般出現!
近些年，我國食品產業迅猛發展，各種類型的食品加工生產企業越來越多，良好的發展前景使一些置國家法律于不顧，添加或濫用食品添加劑等行為屢禁不止，這些為了能夠迎合消費者對食品口感、外觀、保存時間等方面的需求，開始進行摻雜摻假行為，因此，建立健全科學的食品檢測體系就顯得十分重要，而食品檢測服務通過對食品的檢測，將食品中的不良物質以及營養成分進行分析，在一定程度上保障了食品安全生產，提升了國家對食品的檢測能力，進一步提高了人們的生活質量與安全。
目前，食品安全問題對廣大消費者造成了難以估量的損失，人們對食品安全問題的關注也已達到了一個的高度。近年來，我國出口的食品因為檢測不合格被退回來的大約六七百起，導致國家經濟損失大約70億美元。我國當前的食品安全管理、檢測儀器以及手段與發達國家有很大的差距，發達國家已經建立了成熟的食品安全管理體系，建立了以大型儀器分析為主體，現場快速進行安全監測為輔助的機制。所以，研究用于食品領域的快速安全監測方法是相關科研人員需要解決的問題。
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